Återanvända gammal jäst Så här räddar du jästen och så bakar du med den! Gammal jäst kan bli nytt bröd – med rätt grepp. FOTO: Istock. En jäst som passerat sitt bäst före-datum behöver inte vara oduglig. Så vet du om den går att använda och löser jäsproblemen. Läs också: Saftig sockerkaka – världens bästa recept. 1 torrjäst gammal 2 Ja, det går faktiskt använda jäst efter bäst före datumet. Såklart ska du inte använda jäst som har möglat och du ska inte förvänta dig att jäst som gått förbi sitt bäst före datum kommer ge dig samma jäsningsresultat som jäst som är före bäst före datum. 3 hur länge håller jäst i kylen 4 Misströsta inte. Jästen går att återuppliva enkelt och användas precis som vanligt. Färsk jäst har ett bäst före datum på förpackningen som man ska ta med en nypa salt. För även om färsk jäst blir "gammal" går den att använda, och det upp till ett halvår efter att den gått ut. 5 Mängden jäst som blir kvar i din gamla jäsning är fullt tillräcklig för att jäsa klart den ölen och din nya fina jäst sparar du i kylskåpet ihop med lika stor mängd kokt, avsvalnat vatten. Hållbarhet ca veckor och jästmängden räcker till minst en lika stor jäsning. 6 Lyckligtvis kan du se om jästen är gammal och oduglig innan du använder den. När det gäller tecken på bortskämd jäst beror det på sorten. Aktiv torr och omedelbar jäst kommer i pulverform, så om vatten har kommit in i förpackningen och det finns några våta klumpar eller mögeltillväxt, kasta den. 7 kronjäst torrjäst 8 Färsk jäst har ett bäst före datum på förpackningen som man ska ta med en nypa salt. 9 Är den gammal och torr, kanske till och med lite möglig i kanten? 10 Sv: Vad är det jag ska återanvända av jästen? Jag brukar spara hela kakan när jag tappar om till sekundären och sedan slänga i den när jag brygger nästa gång. Men man ska nog använda lite mindre del av den egentligen. 11